back to HOMEКогда-то создал для мамы этот файлик. Думаю многим пригодиться. Мультиварка и немного рецептов
Общая информация
О преимуществах приготовления в мультиварке сказано уже так много...
Попробую, не упустив ни слова, объединить все радости использования сего продукта - МУЛЬТИВАРКИ -
Итак, на мой взгляд,
- иметь столь компактный ( около 28 см в диаметре и 28 см в высоту), весьма мудрый ( я о программе и функциях, вложенных в это чудесное создание) и экономящий наше время и силы агрегат хотела бы иметь у себя на кухне любая хозяйка.
- Функции мультиварки бесподобны! Перечислю:
1.режим " гречка" Этот режим я использую (очень часто) для варки различных каш. Кстати, меняя количество воды и крупы можно менять и вязкость и степень распаренности каши. Отдельно хочу сказать о режиме отсрочки приготовления - таймере - Просто супер функция! Кто из нас не любит понежиться утром в постели лишний часок? Так вот мультиварка, как лучшая помошница, позволяет нам это, сама приготовив к назначенному времени вкуснейшую кашку без дополнительного нашего вмешательства! Ужасно приятно просыпаться, как в детстве, под благоухающий аромат каши.
2.режим "плов" И этим режимом я пользуюсь часто. Очень хорошо в этом режиме готовить рис и всё, что с ним связано. Рис со всевозможными наполнителями и плов. Причём хочу сказать, производители пишут, что плов получается не традиционный, а диетичсеский. Хочу заметить, что именно в этом режиме можно приготовить плов и традиционный ( правда процесс приготовления перед закладкой в мультиварку чуть хлопотней, но он стоит того). Получается очень вкусно!
3. режим " молочная каша". Скажу просто ... очень вкусно! Здесь не раз звучал вопрос о манной каше. Я думаю, что и эта делема разрешима. Обязательно попробую и отчитаюсь. Есть некоторые идеи, попробую воплотить их в жизнь ( как только будет чуть больше времени) Да, чуть не забыла! Несколько раз поднимался вопрос о том, не прокиснет ли молоко, если установить таймер . С полной уверенностью могу сказать НЕТ! Молоко не прокисает! Использовала не однократно молоко и "долгоиграющее" и скоропортящееся. Сбоя не было ни разу! Всё получается очень вкусно! А вы пробовали с сухофруктами? Ммм, попробуйте обязательно -сказка!
4.режим "выпечка". Поскольку я АбАжАю печь различные вкусности - сами понимаете - этот режим ( впрочем как и все другие) очень востребован.Что тут скажешь... Такого бисквита, как в мультиварке у меня ещё не получалось ни в одной печке! Для примера скажу, что бисквит, приготовленный в печке я режу всего- то на три коржа. В то время как бисквит, приготовленный в мультиварке, режу на пять. Разница ощутимая! Чего только я не пекла... Я в этом режиме даже варила пельмени. Ааа, вот хлеб ещё не пробовала. Сделаю, отчитаюсь.
5.режим "тушение". Сразу хочу всех предостеречь от ошибки сравнения этого режима с долговаркой!!! Что-то похожее конечно есть, но далеко не одно и то же! Я думаю секрет кроется в клапане мультиварки! В то время как у долговарки простая дырочка в крышке.Приведу пример: я читала на различных сайтах, обсуждающих приготовление пищи в долговорках о том, что курица в долговарке готовиться от 3-4 часов и выше. Могу с полнейшей уверенностью заявить, что курица , приготовленная в режиме "тушения" на протяжении 1,5-2 часов тает во рту безо всякого пережёвывания. А если курицу готовить 4 часа в мультиварке, то её можно будет есть с косточками ( шучу конечно!) . Но на самом деле косточки становятся очень мягкими, чему несказанно рада моя собачка.
Есть масса блюд, которые требуют длительного томления, к примеру топлёное молоко. Всё порываюсь попробовать, но не хватает времени, да и мультиварка часто занята приготовлением того или иного блюда.
Кстати, для приготовления мясных шедевров в режиме "тушение" советую попробовать вурчестерский соус для барбекью ( не переборщите с количеством - очень активный запах).
Что сказать об этом часто используемом мною режиме... супер!!! Все супы и мясные изыски сказочно получаются в этом режиме.
6. режим "варка на пару". Замечательный режим! Вспоминаю использование пароварки и морщусь. В мультиварке же этот режим продуман безукоризненно! Использую режим для приготовления рыбки на пару, свежих овощей, мясных рулетиков (!и в фольге тоже!) и, как мне кажется, готовится в мультиварке на пару быстрее, чем в пароварке .
Вот такие мои ощущения от использования супер-пупер умного агрегата и моей любимой помошницы на кухне - мультиварки.
Мясные рулетики
Приготовление:
1. Мясные ломтики хорошенько отбить и припудрить специями.
2. На ломтик положить тонко нарезанные лук порей и стебли сельдерея.
3. Сверху кладём пол колечка ананаса и сворачиваем рулетик
4. Заворачиваем в фольгу
5. Укладываем рулетики в "сито" от мультиварки и ставим в режим "варка на пару" на 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Манная каша на молоке с изюмом в мультиварке от Ромы
Что надо:
Молоко 1 литр
Манная крупа 3\4 мерного стакана
Соль 1\2 ч.л.
Сахар 2-3 ст.л.
Изюм (или другие сухофрукты) 1\2 чашки или по вашему вкусу.
Сливочное или топленое масло по вкусу.
Что делать:
Залить молоко в мультиварку и поставить кипятить в режиме «тушение» до закипания – минут 10-15.
Пока молоко закипает, сделать смесь - насыпать в миску манную крупу, соль, сахар, перемешать.
Промыть хорошо изюм.
После закипания молока, постепенно засыпаем смесь в молоко, постоянно перемешивая ложкой. Добавляем изюм
Закрываем крышку мультиварки и даем каше провариться минуты 1-2, опять перемешиваем, еще даем провариться 2 минуты, и так несколько раз, снимаем пробу на готовность. Перемешивать кашу нужно постоянно, поскольку она норовит пристать ко дну мультиварки.
Второй вариант – перевести кашу после засыпки смеси и изюма в режим подогрева и ждать до готовности.
Готовую кашу разложить по тарелкам и добавить в нее кусочек сливочного или топленого масла.
Все, кушать подано…Приятного аппетита!
Каша готовится быстро и получается очень вкусной.
Количество манной крупы зависит от ваших предпочтений – больше или меньше, манная крупа имеет свойство быстро разбухать и увеличиваться в объеме. Чем дольше держать ее на подогреве, тем круче по консистенции будет каша.
КАША ГЕРКУЛЕСОВАЯ МОЛОЧНАЯ
Что надо:
Геркулес долгоиграющий (который варится 10-20 минут) 1 чашка
4-5-6 зерновые хлопья 1\2 чашки
Молоко 4,5-5 чашек, зависит от желаемой густоты каши
Соль, сахар по вкусу
Изюм по желанию 1\2 чашки В данном рецепте я изюм не клала.
Сливочное масло по вкусу на готовую кашу.
Что делаем:
Закладываем все продукты в муьтиварку, закрываем крышку, выставляем режим «Молочная каша»
Все, пошли досыпать (или спать)!
Кукурузная каша молочная с ананасами от Ромы.
Что надо:
Крупа кукурузная – 1 мерная чашка
Молоко свежее – 3,5 чашки
Ананасы сухофрукты – 4 кружочка
Соль – 1\2 ч.л. или по вкусу
Сахар – 2-3 ст.л. или по вкусу
Масло сливочное на готовую кашу.
Что делать:
Все продукты закладываем в кастрюлю мультиварки. Ананас промываем предварительно горячей водой и режем на кусочки.
Включаем режим «молочная каша», процесс пошел.
По окончании приготовления выкладываем кашу на тарелку и добавляем кусочек сливочного масла.
И вот что получилось в итоге.
Молока в таком количестве достаточно, чтобы сварить мягкую кашу. Кашу рекомендую подавать на стол сразу после приготовления, поскольку кукурузная крупа даже в каше быстро подсыхает. По вкусу кукурузная каша напоминает пшенную кашу.
Резюме: кукурузная каша получилась очень вкусная, в дальнейшем буду постоянно ее готовить.
Рецепт 2. Каша рисовая молочная с изюмом от Ромы
Что надо:
Рис для варки каши (краснодарский) 1 чашка
Молоко 4-4,5 чашки
Соль, сахар по вкусу
Изюм 1\2 чашки
Что делать:
Промываем рис, закладываем в мультиварку.
Добавляем соль, сахар, промытый изюм.
Заливаем молоком. Поскольку густота каши зависит от вашего желания и вкуса, количество молока определите сами. В моем рецепте (см. фото) молока 4,5 чашки.
Закрываем крышку и выставляем режим «молочная каша»
Все, пошли досыпать! Каша будет готова вовремя без вашего вмешательства.
Приятного аппетита!
Каша овсяная молочная из натурального овса "Овсянка, сэр!"
Что надо:
1 мерную чашку крупы (хорошо промыть)
4 мерных чашки молока
соль 1\2 ч.л.
сахар 2 ст.л
масло сливочное
сухофрукты
Каша готовилась вот из такой крупы.
Что делать:
Все продукты (кроме масла сливочного) сложить в кастрюлю мультиварки и на 2 часа в режим "Тушение", затем до утра на подогреве. На все приготовление ушло 7,5 часов. Утром каша была теплая.
Мои наблюдения:
Молока нужно как раз 4 чашки (а может и больше на ваш вкус), по густоте каши в меру.
Время выставлять нужно видимо не 1,5 (как писали раньше), а 2 часа в режиме "Тушение", а дальше подогрев для доведения до кондиции. Следующий раз добавлю еще и какие-нибудь сухофрукты, сегодня просто забыла про них.
Больше замечаний нет.
Вот что получилось.
Каша получилась очень вкусная Рекомендую всем
И почему Никита Михалков ел эту кашу с такой кислой миной на лице.
Приятного аппетита всем!
ТЫКОВНИК - пшенная каша с тыквой.
За основу взят рецепт Максима Сырникова (каша на сковороде в духовке).
Продукты:
300 гр. тыквы (мне больше нравится по вкусу красная тыква)
1 мерная чашка пшена
3 мерные чашки молока
сахар, соль
топленое масло для обжарки.
Тыкву нарезать кусочками 1 х 1 см . и обжарить на топленом масле на сковороде, присыпать немного песочком, но не до полной готовности. Хорошо бы на сильном огне до румяной корочки, но внутри чтобы еще сырая.
Выложить обжаренную тыкву вместе с маслом, на котором она жарилась в кастрюлю мультиварки, добавить промытое и ошпаренное пшено, добавить молоко (а если на домашнем молоке есть много густой пенки, то и ее - супер!!!), соль, сахар по вкусу. Закрыть крышку и варить в режиме "молочная каша".
Сливочное масло можно уже не добавлять, хотя кашу маслом не испортить.
Каша - супер!!!! Обжаренная тыква на топленом масле с сахаром не дает такого сырого вкуса тыквы, как обычно, за что в принципе многие и не любят тыкву.
По такому принципу можно приготовить ТЫКОВНИК с рисом.
Попробуйте - оно того стоит!
Рисово-пшенная молочная каша в мультиварке
»
Девочки,
решила вынести в отдельную тему, у меня дома очень хорошо едят такую кашу.
Рецепт на 3-4 порции.
Чашка - от мультиварки
Рис - 1/2 чашки, промыть
Пшенка - 1/2 чашки, промыть, залить кипятком, кипяток слить
Крупу высыпать в мультиварку.
Добавить:
Вода - 2 чашки
Молоко - 3 чашки
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 5 ч.л.
Режим - молочная каша, можно на таймер.
В готовую кашу добавить сливочное масло.
Пшеничная (яровая) молочная каша
Каша средней густоты, нежная, вязкая.
В рецепте стакан от мультиварки
Состав:
1 ст. пшеничной (яровой) крупы
3 ст.воды
3 ст.молока
2/3 ч.л. соли
5 ч.л. сахара
Приготовление:Крупу залить водой в кастрюльке мультиварке, и оставить на 2 часа. Затем добавить молоко, соль ,сахар.
Режим «Молочная каша» , затем оставить на подогреве 1 час.
Можно добавить кукурузную крупу 50/50 с пшеничной. Получится пшенично-кукурузная каша. Тоже очень вкусная.
Вообще, в моей семье любят каши из смеси круп, они более интересные, и не надоедают.
Приятного аппетита!
Еще совет, для тех , кто ставит молочную кашу на таймер летом .
Я разливаю свежее домашнее молоко в круглые пластиковые банки емкостью 0,5 литра (3 мультиварочных стакана). Из пластиковой банки молоко, когда замерзнет, хорошо вытряхнется.
Вечером загружаю крупу, соль , сахар, холодную воду и один "круг" молока. Конечно, если каша с пшеном, то после ошпаривания его надо остудить.
Семга на подушке из яблок и перца от Ромы
Продукты на 1 порцию
Перец сладкий – 1\2 штуки
Яблоко кислое – 1 среднее
Семга свежая – порционный кусок
Специи, соль, лимонный сок, сахар
Масло растительное – 1 ст.л.
Приготовление в мультиварке:
Семгу замариновать в специях для рыбы (либо белый перец, либо другие для вас), посолить и поставить настояться примерно на час.
Порезать перец сладкий соломкой вдоль перца.
Яблоко нарезать кружками (кожуру не срезать) и посыпать чуть мускатным орехом.
На дно мультиварки наливаем растит. масло, кладем нарезанный перец (присолить немного), сверху кладем дольки яблок (в нахлест друг на друга), сверху на яблоки семгу маринованную.
В мультиварку может войти 2-3 таких порции.
Закрываем мультиварку, включаем режим Выпечка, и доводим до готовности – примерно 30 минут.
Выкладываем готовые порции на тарелку.
Сверху поливаем всю эту конструкцию соусом-смесью лимонного сока и сахарной пудры (кисло-сладкий вкус). На порцию достаточно 1\4 сока лимона и 1\2 ч.л. сахарного песка.
Голубцы и перец фаршированный в сметанном соусе от Ромы
Что делать:
Капустные листья обработать паром, для чего поместить их в мультиварку в режим «На пару».
Мясо (говядина и немного свинины) или как вам по вкусу смолоть.
Нарезать луковицу, натереть морковь, все обжарить на растит. масле. Я добавила еще немного нарезанных вешенок.
Соединить молотое мясо с обжаренными овощами, добавить соль, специи по вкусу, нарезанную зелень, все хорошо перемешать.
Нафаршировать (начинить) этой смесью листья капусты, сложить конвертиками, и начинить сладкий перец.
Обжарить хорошо сырые голубцы на горячей сковороде на растит. масле до румяной корочки.
Сложить обжаренные голубцы и перец в глубокую форму. Складывать довольно плотно друг к другу, чтобы не разъехались в процессе тушения.
Залить овощи крепким бульоном, чтобы овощи были почти покрыты бульоном.
Закрыть форму крышкой и поставить форму в духовку при 200*С , пока бульон не закипит, затем убавить до 170*С и тушить еще почти до готовности.
Нарезать свежую зелень (укроп и петрушку) и свежие красные помидоры кусочками.
Банку густой сметаны развести немного бульоном или молоком (сливками) и взбить венчиком, присолить по вкусу.
Достать форму из духовки, разложить сверху овощей помидоры, посыпать зеленью, залить сметаной, попробовать на соль.
Закрыть форму крышкой, убрать обратно в духовку, дождаться, когда заправка сметанная опять закипит и немного потушится с овощами и все пропитается вкусностями.
Вот что получилось.
Семга малосольная домашней засолки от Ромы
Спасибо автору этого рецепта И. Лазерсону, по совету которого делаю малосольную рыбу уже много лет.
Проверено собственным опытом.
Что нужно:
Красная рыба любая – 1-1,5 кг . Я солю в основном семгу и форель крупную
Соль морская крупная – 4 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Перец белый свежесмолотый 1,5 ч.л.
Укроп столовый – 1 пучок (мелко нарезать)
Коньяк или водка – 1 ст.л.
Если вы берете другое количество рыбы, то следует пересчитать и количество составляющих смеси.
Рыба возьмет ровно столько соли, сколько необходимо, поэтому предпочтительно использовать крупную морскую соль, которая медленнее растворяется в жидкости.
Что делать:
С рыбы снимаю кожу, но кости и хребет оставляю для того, чтобы при засолке сама рыба (филе) не смялось и не стало меньше. Кости все же сохраняют объем кусков.
Сделать смесь для засолки, для чего перемешать все необходимые продукты вместе.
Этим составом обложить рыбу со всех сторон.
Переложить в миску, накрыть крышкой (пленкой) и убрать в холодильник на сутки, один раз рыбу перевернуть.
ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДУШКИ от Ромы
Что надо:
Творог любой жирности сухой – 500 грамм , беру зернистый, сыр домашний. Только не в тубе, он очень жидкий и потребуется очень много муки для замеса теста.
Яйца – 3 штуки
Мука – 4 ст. л. с горкой (приблизительно 60-70 грамм )
Соль - 1\2 ч.л.
Сахар – 3-4 ст.л. или по вашему вкусу.
Масло для жарения – растительное, сливочное, топленое – по желанию. Я жарю на топленом масле, оно не подгорает, так как сливочное.
Что делать:
В миске смешиваем творог с яйцами, солью, сахаром, мукой, до получения теста не плотной консистенции, липнувшей к рукам. Тесто должно быть мягким.
Ложкой выкладываем тесто на тарелку с мукой, обваливаем в муке, формируем в ладонях шарик, затем делаем из него лепешку толщиной не более 1 см . и укладывем лепешечки на разогретое масло на сковороде. Жарим с двух сторон до готовности и румяной корочки.
Оладушки получаются мягкие и нежные. Творог я никогда не протираю через сито и не растираю полностью ложкой, а оставляю творожные зерна как есть, тогда в оладушках чувствуется вкус творога, а не муки. Муки также добавляю мало, что только скрепить творог.
Вот что у меня получается. Вкусно очень. Попробуйте сделать сами.
Пудинг из печени птицы - Ответ Целестине
150 гр. печени птицы, 1 зубчик чеснока, 2 яйца, 2 яичных желтка, 1/4 пучка петрушки, 175 гр. сметаны, соль и перец по вкусу.
Чеснок измельчить. Печень птицы и чеснок измельчить в комбайне до однородной массы, добавить яйца, сметану, мелко нарубленную петрушку, соль, перец.
Заполнить порционные формочки (или одну большую) печеночной массой, накрыть их фольгой или пленкой для упаковки продуктов (через пленку видно что внутри делается). Это делается для того, чтобы конденсат с крышки не попадал на продукт. Поместить формочки в поддоны для варки.
Накрыть крышкой и варить 25 минут. Получается вкусный диетический продукт.
Приятного аппетита! +
Выполнено, рецепт чуть дополнила:
550гр. печени птицы
500гр. сметаны
4 яйца
3 ст.л. крохмала
Соль, перец, чеснок-по вкусу
Все взбила в комбайне, получилось довольно жидко, налила в мультиварку, поставила на 60 мин и стала ждать.
Вот что получилось:
рекомендую со сметаной или...кто как любит
Ребенок сказал: Ням-ням, какой тортик
Я делала пудинг из печени с добавлением кусочков твердых груш.
Выпечка 60 мин, открываю практически сразу, только нужно дать немного остыть, т.к. нежный очень пока горячий. если печень делать с сердечками, то вкрапления тверденькие будут, прикольно
Щи с легким кавказским акцентом
Продукты:
Телячья корейка
Капуста
Лук
Чеснок
Морковь
Картофель
Болгарский перец
Помидор
Укроп, петрушка, кинза
Аджика
Хмели-сунели
Масло оливковое
Масло сливочное
Режим: выпечка
Общее время приготовления: 1 час 20 мин.
Приготовление:
На дно кастрюли добавить немного оливкогово и сливочного масла, нарезанные лук, морковь, чеснок. Включить режим выпечки на 40 минут.
Подготовть и нарезать мясо порцонными кусками, поперчить, добавить специи.
Уложить в кастрюлю и продолжать готовить в режиме выпечки.
Нарезать и добавить в кастрюлю перец и помидор.
Нашинковать и добавить капусту, затем картофель и зелень, посолить и приправить.
Снова выставить время 40 минут, за 5 минут до окончания добавить кипящую воду, аджику, сырой лук колечками и свежую кинзу. Поправить на соль, можно добавить чайную ложечку сахара.
По окончании режима выключить и дать постоять с закрытой крышкой 5-10 минут.
Борщик вкуснющий
Приготовление:
Закладываем в кастрюльку мультиварки слоями:
- мясо, порезанное кубиками,
- нашинкованную капусту ,
- натёртую на тёрке свёклу + сок 0,5 лимона ( хорошо перемешать),
- лук + морковь, предварительно обжаренные на растительном масле,
- картофель,
- мелко измельчённую дольку чеснока,
- помидоры ( в моём случае замороженные)
- немного сахара
- специи и соль по вкусу
- воду или бульон, так, чтобы покрыть всё содержимое ( но следите за уровнем! Не перелевайте выше допустимых отметок!
Поставила в режим "тушение" и уже через 1,5 часа борщик был готов. Очень вкусно!
Да, ещё один нюансик: если вы хотите получить такой красивый цвет борща, припустите тёртую свёклу в небольшом количестве воды на сковороде. Полученый сок слейте в какую-либо ёмкость ( его вы добавите в мультиварку за 10 минут до готовности), а свёклу закладываете, как написано выше.
Солянка мясная
Состав:
- 500 гр мяса
- 300 гр ветчины + окорок ( любые варёные или жареные мясные продукты)
- 3-4 солёных огурца
- 100 гр маслин ( я беру с косточками)
- 3 луковицы
- 1 морковь
- 1 лимон
- несколько веточек петрушки
- лавровый лист
- перец горошек
- 1 ст.л. томатной пасты
- 50 гр каперсов
- сметана
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарезаем мясо ( соломкой длинной со спичку размером) и загружаем в кастрюльку мультиварки, добавив 300 мл горячего бульона или воды. Ставим в режим тушения на 1час 30 минут.
Шинкуем лук, трём на тёрке морковку. Обжариваем. Сюда же добавляем томатную пасту ( можно заменить свежими помидорами). В это время мясные продукты ( ветчина, окорок, язык, колбаса, сосиски или др. любые мясные продукты) нарезать также как и мясо - тонкой соломкой. Солёные огурцы очистить от кожицы и разрезав их вдоль, нарезать ломтиками.
Затем содержимое сковородки + мясные продукты + огурцы + лавровый лист, перец горошек, каперсы закладываем в мультиварку. Солим и перчим по вкусу. Стоит обратить внимание на количество воды. Если солянка густая, следует добавить ещё горячий бульон или воду. Оставить до окончания приготовления.
Перед подачей на стол в каждую тарелку с солянкой кладём зелень петрушки, лимончик, маслины и сметану. Приятного аппетита!
Грибной супчик
« : 25 Апрель 2007, 00:37:19 »
Предлагаю попробовать, родился экспромтом
Включить тушение, положить 100 г сливочного масла. Морковку и лук шинкуем и добавляем, режем картошечку и грибочки (даже шампиньоны очень ароматные получаются). Соль, перчик. Закрываем и томим в собственном соку 40 минут. Я люблю заправочные похлёбки, так что дальше - на любителя. Добавляю муку и размешиваю, аккуртно вливаю кипяток при помешивании (чтобы мука разошлась равномерно) до устраивающей густоты. Проверить соль, еще 20 минут тушим, пусть устоится на подогреве - вкуснее будет! При переходе в подогрев положить зелень и чеснок. Ум отъешь!
Принцип взят из цептера и рекомендую для всех супов - мясо,курицу, рыбу томим с крупой или овощями сначала без воды, кипяток добавляем при готовности и уже тотушиваем совсем немного. Белки по-другому обрабатываются, очень наваристо и гораздо нежнее, чем варка в воде. И не забывайте - пока супчик варится да парится сверху на пароварке мог)ут готовиться яйца, сосиски, овощи на винегрет или на второе. картофель на пару, котлетки или куриное филе (при сопадении нижнего содержимого). Это тоже от цептера, экономит деньги (электиричество) и время. Спасибо за внимание!
Грибной суп из замороженных грибов.
« : 24 Июнь 2007, 01:37:10 »
Рецепт:
1. 1 ст. л поджарки (готовой, из пакета) или (лук + морковь - поджарить).
2. Картофель - 6 средних.
3. 1-на Мультиварочная чашка перловки.
4. 1 ст. л с "горкой" плавленного сыра "Дружба" из 400 гр. упаковки.
5. 2-ва пакета по 300 гр. лесных грибов (замороженных).
6. 2-ва листика лаврушки.
7. Соль, перец по вкусу.
1-й этап:
Положить поджарку, порезанный картофель, промытую перловку в кастрюлю. Залить водой (я залил ~ 2 литра). Включить режим Варка на пару - 10 мин.
2-й этап:
Когда мультиварка пропищит - нажать кнопку выкл. (но из сети шнур не вытаскивать). Пока вода бурлит - опустить в кастрюлю ложку сыра ( с охлаждённой металлической ложки в бурлящей воде, сыр сразу соскользнёт). Кинуть грибы, лавровые листья и включить режим Тушение - 2 часа 30 мин. За 30 мин. до окончания - кинуть соль ( я кинул 1-ну ч. л. каменной соли) и свежемолотый чёрный перец и перемешать.
Жёлтая каша
« : 05 Январь 2008, 17:53:15 »
Ребят, в моей семье все дети очень ее любят. Сложность ее приготовления раньше заключалась в том, что довольно долго готовится и нужно постоянно мешать. Иначе пригорит. С появлением в мире мультиварки этих проблем больше нет и все дети за неделю объелись этой кашей и больше ее в рот не берут. Надеюсь, отойдут...
Рецепт:
Пшено - 3/4 стаканчика
Рис - 1 стаканчик
Молоко - 1 - 1,5 литра
Соль, сахар - по вкусу
Ванильный сахар - 1 пакетик
или ванилин - на кончике ножа
Тыква - 450 г
Промыв крупы, засыпаем их в мультю и заливаем горячей водой. Включаем прибор на режим "Молочная каша". Пока крупа немножко разваривается, режем тыкву на кусочки, заливаем водой и ставим в сотейнике тушиться н плите. Добавляем в кашу в мультиварке молоко, сахар, соль, ваниль. Когда тыква протушится до мягкости - добавляем ее вместе с отваром в кашу. И варим до окончания программы. Получается темно-желтая, очень вкусная каша.
Легкий запах ванили в сочетании с тыквой дает изумительный аромат. Каши из указанных продуктов получается очень много. Хватает на всех. (Она и холодная - вкусная).
Для детей: Дети обычно не любят всякие неизвестные "добавки", поэтому я тыкву перед тем как положить в мультиварку блендером превращаю в пюре. В этом случае гарантировано: никто и никогда не догадается, из чего сделана ваша каша. (Из последний предположений, один из наших друзей глубокомысленно изрек: "Как же! Это - саго!" ) Ну, и для детишек же, я делаю ее достаточно сладкой. Десертной.
Приятного аппетита!
Запеченое пикантное мясо с овощами под сыром в мультиварке
Режим: выпечка, время 65 минут.
Продукты:
Мясо (говядина), нарезанное как на антрекоты
маринад для мяса
Лук
Чеснок свежий или сухой лепестками
Болгарский перец
Укроп, петрушка, кинза
Соль, специи
Сыр
Масло оливковое
Приготовление:
За полчаса до начала приготовления отбитое мясо обильно смазать маринадом для мяса (я брала фирмы "Костровок", у них есть на выбор разные - гриль, барбекью, мексиканский, шашлычный - подойдет любой).
Можно оставить и на больший срок, до 24 часов, но это не обязательно.
На дно кастрюли налить немного масла, нарезанную луковицу и чеснок, включить режим выпечки.
Нарезать, посолить и посыпать специями овощи, обсушить бумажной салфеткой куски мяса (солить уже не надо, достаточно маринада), натереть сыр.
Сложить в кастрюлю слоями в несколько рядов: мясо, лук, перец, зелень, сыр.
Закрыть крышку и продолжать в режиме выпечки до выключения.
Нежное сочное мясо со слегка пикантным вкусом. Выкладывать на порционные тарелки. Подавать с салатом из свежих овощей.
Мясо с овощами
говядина - 500 гр, лук, сладкий перец, морковь, помидор, консер.горошек, сметана гр 200, соль, перец, специи.
Мясо нарезала как на отбивные, посолила, поперчила, добавила специи и чуток сок лимона, и оставила на некоторое время мариноваться.
Пожарила отдельно лук, сладкий перц, все слоями в мультиварку. Положила нарезанный дольками небольшой помидор, чуть посолила.
Мясо в сковородке обжарила и на овощи.
Добавила горошек с морковкой консервированный. Сверху все залила сметаной и на 2ч. в режим тушение.
В режиме выпечка и чуток выпарила лишнюю жидкость.
На гарнир - картофельное пюре.
Пальчики оближешь!!!
ГУЛЯШ С МАКАРОНАМИ
Гуляш – 500-700гр
2 помидора
2 луковицы
2 картофеля
2 ст.л. муки
Чеснок, молотый сладкий перец, тмин
В режиме выпечка сильно обжарила мясо с маслом, положила лук, нарезанный на четвертинки, и помидоры (без кожицы, тоже разр. на 4 части и без семян). Посыпала красным перцем, мукой и посолила. Залила водой (немного, для соуса, в мультиварке вода почти не испаряется). Довела все до кипения и положила нарезанный на кубики картофель. Поставила в режим тушение на 2,5ч. Примерно за полчаса до готовности положить чеснок, перец, тмин и цедру.
Отдельно отварила макароны.
Получилось очень вкусно.
Приятного аппетита!
Делаете в мульте подливу на "тушении" и макароны туда кидаете, тушите до готовности - крышку ведь можно открывать - смотреть и пробовать.
Мясо по-французски.
« : 11 Май 2007, 20:54:32 »
ГНе обращайте внимания на дурацкое название - это из арсенала LG рецептов для СВЧ, просто передалала, так-то натуральная СКОБЛЯНКА!
Итак,
мясо (свинина, телятина, индюшатина и т.д.) -1 кг
морковь - 2 шт
лук - 2 штуки
цедра лимона - чайная ложка
десять шляпок шампиньонов
пару ломтиков копченостей
сливки или сметана - 250 г
мука - полстакана
соль, пряности, вода
Готовим: порезать мясо, кто как любит (кубики, соломка и т.д.). Добавить пошинкованную морковь и порубленный лук, порезанные тонкой соломкой копчености, цедру, полстакана или больше воды и муку, соль пряности. Перемешать (сразу можно класть в мультю). Ставим на тушение, через час добавить сливки/сметану, грибы, перемешать, и еще минут 30 - если вспомним, а нет, так нет, будет только вкуснее, если через час. Очень нежное мясо, никаких забот. Гостям можно разложить по горшкам и подогреть в СВЧ. Ум отъешь!
Филе кролика в соусе из лесных грибов (для курицы).
« : 03 Июль 2007, 14:21:58 »
Рецепт:
1. 0,5 кг . филе кролика (замороженное из 1 кг . упаковки).
2. Соус из лесных грибов для курицы (в пакете).
3. 200 гр. сливок (33%).
4 1 ст.л муки.
Приготовление:
Филе из упаковки только обмыл, разрезал на 6-ть кусков, получаются овальной формы - типа отбивных (осторожно – я резал прямо в замороженном виде, финкой, т.к. кухонным пустил себе кровь).
Размешать содержимое пакета в сливках.
Положить куски филе в кастрюлю, вылить туда сверху соус.
Включить режим Тушение – 2,5 часа.
Через 15 мин. перевернуть куски.
За 30 мин. до окончания – добавить муку и тщательно перемешать.
P.S. Я не солил – вообще, в пакете - соли достаточно (имхо).
КРОЛИК В СМЕТАНЕ
(из журнала Panasonic ideas for life)
Тушка кролика - 1 кг
Жидкая сметана - 500 г
Чеснок - 3 крупные дольки
Соль - по вкусу
1)Кролика промыть, обсушить, разрезать на порционные куски. Положить в кастрюлю мультиварки. Кастрюлю ничем не смазывать!
2)Готовить по программе ТУШЕНИЕ 1,5 часа.
3)Примерно через 30-40 минут после начала тушения снять крышку (не выключая мультиварку), кусочки перевернуть (они будут покрыты аппетитной золотистой корочкой), посолить, посыпать мелко порубленным чесноком и залить сметаной. Снова закрыть крышку и продолжать тушить.
4)Готовое блюдо разложить по тарелкам, при желании украсить веточками зелени. Подавать с отварным рисом или картофелем.
На заметку:Можно готовить кролика сразу в сметане и с чесноком, но тогда золотистой корочки не будет.
Я человек ленивый, а потому готовила сразу "ленивым" способом(из "на заметку").
Собственно кролик получился вполне приличным, но внешний вид ... Прямо скажу, жалкий. А может, на мою оценку повлияло то, что муж есть это блюдо категорически отказался - впервые за 28 лет (!) совместной жизни. Причём отказался НЕ ПОПРОБОВАВ!! А мы с дочкой с удовольствием слопали всё вдвоём. Но если я и соберусь ещё когда-нибудь приготовить это блюдо, то буду готовить не ТУШКУ кролика, а кроличьи НОГИ. Там мяса побольше, по-моему.
РЕЦЕПТ САЦИВИ В МУЛЬТИВАРКЕ
Куриные грудки без косточки - 1 кг .
Лук - 7-10 средних луковиц
Чеснок - 1 головка
Кинза свежая - 100 гр.
Орехи грецкие - 1,5 стакана
Аджика (брала АМЦА абхазская классическая) - 1 ч.л. с верхом
Хмели-сунели (Premium Mix ООО Профагротехника) - 2 ст.л.
Хмели-сунели Камис - 1 ст.л. (у них разный состав и вкус)
Перец черный смолоть в мельнице - 1/4 ч.л.
Вегета - 2 ст.л. (или соль плюс 1 ч.л. шафрана)
Мука или крахмал - 3 ст.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Вода теплая 1 л .
Грудки нарезать кубиками 5 см .
2 головки лука и несколько зубчиков чеснока измельчить ножом.
На дно чаши мультиварки - оливковое и сливочное масло, лук, чеснок, сверху курицу. В режиме выпечки готовить 40 минут.
Весь оставшийся лук, чеснок и кинзу измельчить блендером до кашицы.
Орехи измельчить блендером, добавить специи, муку и аджику. Развести теплой водой, постепенно доливая, чтобы не было комочков. добавить лук с зеленью и размешать.
По окончании режима выпечки добавить приготовленный соус и включить режим тушение на 1 час.
По окончании охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 12 часов. Подавать холодным.
курица запеченая с ананасами и апельсинами
« : 20 Май 2007, 02:47:40 »
бедрышки куриные - 6 шт. (или сколько уляжется на дно)
вино красное сухое - 100 гр
ананасы консервированные, кусочками - 1 маленькая банка
апельсин сладкий (лучше сицилийский, красный) - один или два
сыр твердый - 150 гр
специи - соль, кари, черный перец и приправа для курицы (можно фантазировать, на любителя)
масло растительное - совсем немножко, для подстраховки от пригорания
бедрышки хорошенько посыпаем специями, добавляем немного вина (около 50 гр) и перемешиваем. мариновать лучше в миске, чтобы вино на все кусочки попало. выдержать курицу в маринаде хотя бы полчаса (можно и больше, особо не принципиально). за это время достаем ананасы из банки (соку лучше дать стечь), чистим апельсины и режем дольки на крупные кусочки, соразмерно кусочкам ананасов. отдельно натираем сыр на крупной терке.
масло растительное налить на дно кастрюли (можно и обойтись, я подстраховалась). бедрышки (без маринада) укладываем на дно кастрюли шкуркой вниз и выпекаем 25 минут. переворачиваем и выпекаем еще 20 минут. забрасываем сверху ананасы с апельсинами и выпекаем еще 5 мин. теперь надо залить остатки маринада, немного сока от ананасов и немного красного вина (это на глаз, чтобы суп не сделать). сверху посыпать тертым сыром и выпекать еще минут 5-10.
это блюдо у меня буквально свистнуло!
к сожалению сфоткать не успела - меня бы не поняли, есть-то хотца!
приятного аппетита!
Курочка с корочкой
« : 19 Декабрь 2007, 12:21:48 »
Вот такую курочку я жарю в мульте:
Состав
Курица-бройлер -1шт
Приправа для курицы
Соль и перец молотый черный - по вкусу
Приготовление
Курицу помыть, просушить полотенцем (можно бумажным), разрезать вдоль по грудке, посолить, поперчить и посыпать специями для курицы.
Смазать дно мульти растительным маслом, положить курочку спинкой вниз. Программа "Выпечка "20-25 минут, курочку перевернуть на грудку и еще включить выпечку на 20 минут.
Мне такая курочка нравится больше, чем запеченная в духовке или в микроволнушке. Она получается с поджаренной корочкой и в тоже время сочной. Все чистенько, ничего не забрызгано, как при жарке на сковороде и очень вкусно.
А если вынуть курочку, то на соке от жарки, можно приготовить картошечку. Вот такую:
Думаю, что многие уже так делали, но вот рецепта здесь не нашла, поэтому и написала, может поможет начинающим мультиварочникам.
А я в сок от курицы добавляю воду и гречку так готовлю, тоже ооочень вкусно и ароматно
А я вот приноровилась делать курочку с макаронами в мульте на режиме "Плов". Точнее вначале обжариваю курицу в режиме "Выпечка", потом засыпаю макароны сверху на курицу поджаренную, лью кипяток, подсаливаю и режим "Плов".
Вкуснотень! И саме интересное, курица получается НЕВАРЕНАЯ, а именно жаренная с корочкой, а макарошки пропитываются ароматом курицы.
Цыпленок тандури
« : 04 Февраль 2008, 00:12:15 »
На 1 цыпленка или небольшую курицу:
2 луковицы
сок 1 лайма или половинки лимона
3-4 помидора или банка томатов в собственном соку
зелень (укроп, кинза)
оливковое масло 1 ст.л.
сухие специи: либо пакетик специй "тандури" (в этом случае соли не надо), либо:
паприка, кориандр, кумин (зира), куркума, корица, имбирь, орегано, чеснок, соль
Цыпленка разрезать на 6 частей. Если есть диетические предпочтения, можно снять кожу.
Лук нарезать полукольцами, из кефира лимонного сока и специй смешать маринад и залить цыпленка с луком. Оставить в холодильнике на 2 часа.
Затем вынуть цыпленка из маринада, обжарить в мультиварке в режиме выпечки с 2 сторон по несколько минут на сильном огне в оливковом масле, добавить оставшийся маринад с луком и порезанные помидоры без кожицы, продолжать готовить в режиме выпечки 40 минут либо в режиме тушения 1 - 1,5 часа. За 5 минут до окончания добавить свежую зелень.
Обжарить в мульте значит в режиме выпечки, как следует прогреть ее с оливковым маслом, чтобы был эффект горячей сковородки. Я не все куски сразу положила, а в 2 приема - обжарила с 2 сторон 3 куска, вынула, положила следующие три, обжарила, вернула первую порцию и добавила маринад с помидорами.
Можно и на сковородке обжарить - но мне кажется, это лишняя пачкотня
По классике, такого цыпленка подают с расыпчатым рисом. Можно с жасминовым или смесь белого с диким.
Ёжики с начинкой
Состав:
- фарш говяжий
- соль, перец, специи по вкусу
- яйцо
- для начинки :
- банка фасоли в томатном соусе ( в моём случае банка Heinz) -
- или брокколи + сыр, тёртый на тёрке -
Приготовление
Фарш перчим , солим, припудриваем специями, добавляем яйцо и хорошо вымешиваем. В кастрюльку мультиварки наливаем немного воды и ставим в режим "выпечка". Пока вода закипает, начиняем шарики из фарша фасолью или брокколи с сыром. Как вода закипит, опускаем ёжики в воду и закрыв крышку, варим до готовности. Получается очень вкусно.
Думаю эксперименты с начинкой приятно удивят своей необычностью и вкусом
соус Бешамель - один из самых популярных домашних соусов. Чем он хорош? Наверное тем, что его вкус можно дополнять самыми разными специями, свежей зеленью, ... каждый раз получая соус, соответствующий тому или иному блюду
состав:
- 100 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 2 ст. л. кипящего насыщенного бульона (мясной, рыбный, овощной – это зависит от того к какому блюду готовится соус. Возможно конечно и употребление бульона из кубика, но не желательно)
- 250 мл горячих сливок ( или свежая негустая сметана )
приготовление:
На сковороде обжариваем муку с 2 ст.л. масла до золотистого цвета. Постоянно мешая, вливаем бульон. Прогреваем, ( не перестаём мешать), а затем маленькими порциями вливаем сливки (или сметану), все время непрерывно помешивая.
Снимаем с огня, кладём оставшееся масло и быстро перемешиваем.
И вот тут то можно добавить несколько ложек поджаренного до светло-золотистого цвета мелко нарезанного лука, или зелень, растёртую в ступке с солью, черным перцем и мускатным орехом, или ... вообщем дополнения могут быть самыми разными.
Кстати, соусом бешамель можно заправлять не только мясные , рыбные или овощные блюда, но и салаты, или использовать его в качестве заправки для приготовления супов-пюре.
Голубец куриный ленивый.
Для приготовления понадобится:
Рис отвареный
Молодая капуста порезаная не крупно и тушёная в мультиварке (20 мин. несколько раз помешать)
Лук порезать и обжарить
Фарш куриный 1кг.
Яйцо 2 шт.
Майонез 2 ст. л.
Крахмал 2 ст.л.
Соль по вкусу
Всё смешать, выложить в мультиварку и в режим выпечка 50-55 мин.
Очень вкусно.
Тефтели с томатами
Приготовить мясной фарш как на котлеты, слепить из фарша шарики, обвалять их в муке и обжарить в масле в режиме выпечка. Добавить томаты в собственнос соку, томаты черри, посолить, поперчить и поставить в режим тушение мин на 30-40.
Сообщений: 11
Печеная картошечка
« : 11 Июнь 2007, 05:01:36 »
Печеная картошечка
Вчера в своей мультяшке пекла картошку. Очень вкусно. Картошку разрезала на четвертинки, но кто как любит, положила несколько кусочков сала свинного, приправила хмели-сунели, посолила, полила маслом растительным и поставила на 50 минут в режим выпечка, но это много, нужно гдето 40-45 минут, но в зависимости какая у Вас порция. Картошечка во рту таяла, так вкусно было. Особенно со свеже испеченным хлебом.
Приятного аппетита!
Очень вкусная картошка получается в режиме Плов.
Картошку почистить, порезать на кусочки. В кастрюльку мультиварки налить немного подсолнечного или оливкового масла. Положить картошку, посыпать любимой приправой (можно просто укропом), посолить, если нужно. Режим Плов. Можно 1 раз открыть и перемешать.
Я делала молодую в мундире:
сначала в режиме варка на пару 20 минут
затем разрезала на дольки, и в режиме выпечки 20 мин. на нерафинированном подсолнечном масле с луком, посыпала крупной морской солью и сухими травками
Баклажанная икра диетическая в мультиварке
« : 11 Октябрь 2007, 21:57:08 »
6 мелких спелых баклажанов
2 крупные луковицы
4-6 зубчиков чеснока
3-4 крупных болгарских перца
банка консервированных томатов (850г) в собственном соку
(или 6-8 свежих помидоров)
пучок зелени (укроп, кинза, петрушка...)
сухие специи по вкусу, соль
1 ст.л. оливкового масла
Баклажаны уложить одним слоем в мультиварку и готовить в режиме выпечки примерно 90 минут, несколько раз переворачивая. Я выстилаю дно фольгой, чтобы не кастрюля мультиварки осталась чистой.
Вынуть, очистить от кожуры и блендером измельчить в пюре.
Зелень, а также томаты без кожицы также измельчить блендером и вместе с соком смешать с баклажанами. Приправить сужими специями и небольшим количеством соли (консервированные помидоры уже содержат соль).
В мультиварке на небольшом количестве оливкового масла слегка обжарить мелконарезанный лук и чеснок (в режиме выпечки 10-15 мин), добавить мелконарезанный перец и обжаривать еще примерно 5-10 минут, добавить приготовленное пюре и все довести до кипения (5 минут в режиме выпечки). Можно затем на некоторое время оставить в режиме подогрева. Если вкус покажется пресным, можно подкислить лимонным соком или бальзамическим уксусом.
Если сразу горячую икру разложить по чистым сухим банкам с завинчивающимися крышками -в холодильнике стоит долго.
Можно брать свежие помидоры. НО! при использовании консервированных томатом в собственном соку ЦВЕТ ИКРЫ ВАС ПРИЯТНО ПОРАДУЕТ, а со свежими помидорами красивого томатного цвета не получится...
Калорийность на 100 г . готовой икры: 48,1 ккал; 0,4 г . жира
Приятного аппетита сидящим на низкокалорийной низкожировой диете и всем, кто следит за фигурой
Икра кабачковая
Состав:
кабачки - 2шт (больше средних)
лук репка - 2шт (крупных)
морковь - 3шт. (средних)
чеснок - 4зубчика
томатная паста густая - 2ст.л.
Приготовление:
Порезать лук, потереть на терке морковь, порезать кубиками кабачки. Налить немного масла растительного в кастрюльку мультиварки положить лук, морковь, кабачки. Посолить, поперчить. Программа Выпечка 30 минут. Дважды перемешать. Затем программа тушение 1 час. За 20 минут до окончания положить томатную пасту и мелко порезанный чеснок. По окончании выключить мультиварку, остудить, переложить в другую емкость. Блендером, или у кого что имеется, превратить все в пюре.
Выводы: икра получилась очень похожая на магазинную, но нежнее.
P.S. Данная икра не годится для длительного хранения. Да и зачем. Кабачки даже зимой можно купить, а при наличии мультяшки всегда есть возможность полакомиться свежей икоркой.
Суфле из цветной капусты в мультиварке
На кукинге был подобный рецептик.Я его немного усовершенствовала и результат мне понравился.
Тесто:
3 яйца
100 гр сметаны (любой жирности)
150 гр сыра
4 стол.ложки муки+1чайн.ложка разрыхлителя.
соль,перец-по вкусу
Взбить миксером яйца,сметану,тертый сыр.Продолжая взбивать,добавить муку,смешанную с разрыхлителем.
Цветную капусту (упаковка замороженной капусты) слегка отварить на пару,чтобы она разморозилась.
В смазанную маслом мультиварку налить половину теста.На нем равномерно разместит капусту и залить остатками теста.
Режим выпечка 45 минут.Выключить мультиварку.
Выкладывать из мультиварки можно минут через 5-10 после сигнала о готовности.
К вопросу о разморозке цветной капусты на пару-я ее давно приноровилась готовить в микроволновке на режиме запекания картофеля без всякой воды, только солю сверху и специями-12 минут и она очень вкусная получается-как бы в собственном соку..а для разморозки можно меньше..
Древний византийский рецепт - Фасоль в горшочке -
состав:
- 350 гр фасоли
- 12 больших луковиц
- 0,5 ст растительного масла
- 1 литр воды
- 1 полная ч.л. соли
- 1 ч.л. перца
- неполная ст.л. красного перца ( я вместо перца добавила карри)
приготовление:
1. Фасоль замочить на ночь в литре прохладной воды. Утром жидкость слить в отдельную посуду ( она нам ещё понадобиться).
2. Лук нарезать кольцами ( я воспользовалась бёрнеровской тёркой) Обжариваем лук в растительном масле, солим, перчим , добавляем карри.
3. Затем в кастрюльку мультяшки укладываем слоями : фасоль - лук - фасоль - лук - фасоль - лук - фасоль ( последний слой должен быть фасолевый)
4. Заливаем все слои 400 мл жидкости ( см пункт 1)
5. Водружаем кастрюльку в мультяшку и ставим режим выпечка на 50 минут
Всё готово.
Ну я его сделала... Правда, сильно отклонилась от рецепта, но получилось очень даже...
Сало (посроганное кусочками) - 1 мв.ч.
Лук - 2 средних луковицы
Фасоль (замоченная с вечера) - 1,5 мв. ч.
Вода - 5 мв.ч.
Чеснок - зубчики одной головки
Сначала положила сало, потом - лук, потом - фасоль, потом - опять лук, потом - опять фасоль. Стала заливать водой, хотела 1:5 к фасоли, то есть 7,5 мв.ч., но... после пятой чашки дошла до максиального уровня и больше лить не стала. Покидала зубчики чеснока и поставила в режим Плов.
Через три часа муж стал сомневаться, не испортилась ли мультиварка. Ну я его от мультяшки отогнала для чистоты эксперимента. Оно (блюдо) готовилось 4,5 часа!
Лук/сало/чеснок разварились более чем, хотя не уверена, что это плохо. Может, в следущий раз их надо добавлять ближе к концу... А вот фасоли, похоже, одного стаканчика воды не хватило...
А может, это блюдо не для мультиварки, а для скороварки... Но мы не торопились, поэтому 4,5 часа не напрягли.
Я понимаю, что вряд ли в Византии фасоль готовили с салом, но за основу я брала этот рецепт, вот и пишу отзыва сюда же...
Мандариновая запеканка
50г масла
100г сахара
3 яйца
500г мягкого творога
1 био-йогурт (125гр)
70г манной крупы
2 ч.л. рахрыхлителя
чуток соли
300-400гр консервированных мандаринов
Мандарины откинуть на дуршлаг.
Масло слегка взбить с сахаром, добавить яйца, творог, йогурт, соль. Добавить манную крупу и разрыхлитель, в самом конце мандарины и перемешать.
Ставим мин на 60 в режим "выпечка". Не открываем крышку пока не остынет.
Творог "Домик в деревне" 5,5%. Йогурт "Активия"
Творожная запеканка
« : 10 Январь 2008, 15:39:20 »
Сегодня второй раз испекла творожную запеканку. Сметается мгновенно. Даже пудрой не дают посыпать .
Рецептик от LenaChudo опять же отсюда http://www.good-cook.ru/.
5 яиц (отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник)
2/3 стакана сахара
1/2 ст. манки
1 ст. кефира
500 гр. творога
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванилина
Манку залить кефиром и отставить чтоб набухла немного.
Творог смешала с желтками и взбила в блендере для большей однородности (творог обычный зернистый брала), Добавить разрыхлитель, ванилин.
Влить манно-кефирную смесь и хорошенько перемешать, можно миксером.
Взить белки с сахаром до мягких пиков и ввести сначала треть белковой массы в творожную. Аккуратно перемешивая добавить остальные белки.
Форму от мультиварки я смазала немного маслом и присыпала манкой, но думаю можно было этого и не делать (еще ни разу у меня к этой посудке ничего не прилипло) В полученную массу аккуратно положить наполнитель осторожно перемешать и вылить все в форму. выставить режим выпечки на 40 минут и забыть о ней минут на 50. по истечении этого времени отключить режим подогрева и подождать еще минут 10, потом открыть и оставить остывать до теплого - после этого вынуть, можно присыпать сухарной пудрой или облить глазурью (по желанию) и ... приятного аппетита!
Торт "Sacherot" или "Захер"
Состав:
- 4 плитки шоколада ( 2 чёрного ( в моём случае бабаевский 75%) и 2 плитки молочного ( у меня нестле))
- 200 гр сливочного масла
- 175 гр сахара
- 7 яиц
- 175 гр муки
- 20 мл коньяка
- 75 гр миндаля
- ванилин
- 3 ст.л. порошка какао ( у меня "золотой ярлык")
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 250 гр абрикосового джема ( у меня "ратибор")
Приготовление:
1. Миндаль измельчить в блендере
2. В одной миске взбить белки 7 яиц с половиной сахара в густую пену
3. В другой миске взбить масло с оставшимся сахаром
4. На водяной бане растопить 75 гр чёрного шоколада
5. Выливаем шоколад в миску с маслом , добавляем туда коньяк и ванилини взбиваем на слабой скорости. В эту смесь добавлять по одному желтку, хорошо вымешивая каждый раз.
6.В эту же миску добавляем половину взбитых белков. Хорошо перемешать. Сюда же добавить муку с какао и разрыхлителем, высыпаем миндаль и хорошо вымешиваем.
7.Добавляем вторую часть взбитых белков и перемешиваем аккуратно.
8. Кладём в кастрюльку мультиварки и ставим в режим "выпечка" на 55 минут.
9. По прошествии этого времени выключить мультиварку и оставить на 15 минут.
10 Затем достаём из кастрюльки и когда остынет, нарезаем на слои ( у меня получилось 4 пышненьких коржа)
11 Разогреваем джем( для того, чтобы он стал жидким) и намазывая коржи складываем тортик.
12 На водяной бане растопить оставшийся шоколад( 125 гр чёрного+ 200 гр молочного) и покрыть им торт со всех сторон.( делать это лучше на решётке). По окончании этой процедуры переложить торт на блюдо и отправить в холодильник для застывания шоколада.
Через некоторое время торт готов к съедению. ООООчень вкусно.
МАКОВОЕ СЧАСТЬЕ
(рецепт взят откуда-то с интернета )
Яйца - 5 шт.
мак-160грамм - перемолоть в кофемолке( можно и не молоть, но будете раскусывать крупиночки мака)
орехи( у меня - миндаль) молотые( в кофемолке) -90 грамм
масло сливочное размягченное - 120 грамм
сахар - 130-140 грамм ( многовато, на мой взгляд, в след. раз положу поменьше)
1 пакетик разрыхлителя,
взбиваем белки и 100 грамм сахара,
отдельно взбиваем желтки и остальной сахар. Добавляем размягченное сливочное масло, продолжая взбивать на малых оборотах. Как масса станет однородной, добавляем мак и орехи. Вымешиваем. В три приема добавляем белки, аккуратно вымешивая, сохраняя пузырьки воздуха.
Выложила на коврик от Жар-Птицы, смазала бока мульти слив маслом и поставила на выпечку 60 мин.
Получается просто необыкновенная основа для торта!
Тортик получается невысоким.
Я разрезала его на три части хлебным ножом, сбрызнула каждый коржик коньячком, и прослоила очень простеньким кремом - вареная сгущенка + сметана. Сметану 25% взбить, по одной ложке постепенно добавляя варёнку, тут - самое главное не переборщить со сгущенкой, т.к. сама основа для торта уже очень сладкая, явно хочется кислинки... У меня было немножко клубники, но подошли бы и ананас, и киви, можно добавить и в прослоечки...
Сверху залила шоколадной глазурью, выложила клубничку( на каждую клубничку капнула горячего сах. сиропа), посыпала фисташками.
Настоящий английский кекс
Состав:
- 200 гр муки
- 350 гр сахара
- 3 яйца
- 175 гр растительного масла
- 55 гр сметаны
- 2 ч.л. ванилина
- 1 ч.л. мускатного ореха
- 2 ч.л.корицы
- 1 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. соли
- 300 гр тёртой моркови
- 0,5 стакана миндаля
- 0,5 стакана фундука
- 0,5 стакана грецких орехов
- 1 стакан изюма
Приготовление:
1. В отдельной миске взбить яйца + сахар + масло растительное + сметану + ванилин .
2. В другой миске смешать все сухие ингредиенты.
3. Смешать 1. и 2.
4 Добавить морковку, орехи и изюм.
5. Выливаем в кастрюльку мультиварки и ставим в режим "выпечка" на 65 минут, а по истечении этого времени ещё на 40.
6. Дать остыть в кастрюльке.
7. Выложить на блюдо и украсить сахарной пудрой. Вуаля... Приятного аппетита!
На самом деле этот кекс в Англии подают со сметанным кремом или со сливками. Но даже без крема и сливок этот кекс порадует вас своим изысканным вкусом.
Тертый пирог с вареньем
« : 18 Март 2007, 23:43:02 »
Вчера испекла в мультиварке пирог, отрезала себе маленький кусочек на пробу, села ненадолго за компьютер, заглянула на НАШ форум, захотелось добавки, пришла на кухню, в тарелке - .......... одни крошечки Пришлось печь срочно второй.
Для тех, кто постится, и не только...
Тертый пирог с вареньем
Для теста: 2 ст. муки (стаканы обычные, не мультяшные, я брала стакан от хлебопечки - 250 мл), 1 ч.л. пекарского порошка, 1/2 ст. сахара, 180 г . маргарина для выпечки(я брала постный). Для начинки: примерно 6 ложек любого варенья (я добавляла черносмородиновое).
Муку просеять, добавить пекарский порошок, всыпать сахар. Холодный маргарин натереть на тёрке (или просто добавить размягчённый маргарин) и смешать с остальными компонентами, до получения крошки. 2/3 теста выложить в форму.
Выложить начинку, разровнять. Сверху насыпать оставшуюся 1/3 теста. Выпекать 65 мин. Когда немного остыла, просто перевернула его на руку и переложила в тарелку. Приготовление занимает очень мало времени, еще меньше времени заняло его уничтожение.
Творожный тортик
Состав
- 5 яиц ( отделить белки от желтков)
- 700-800 гр мягкого творога ( в моём случае "домик в деревне" 5,5% - 3 пачки)
- 1 баночка сметаны (250гр) (Я взяла имунеле - 100 гр)
- 1,5 стакана сахара
- 3 полных ст.л. самовосходящей муки или крахмала ( в моём случае крахмал).
Приготовление:
1. Смешать творог с желтками, сметаной и крахмалом до получения однородной массы.Можно добавить ванилин.
2 Взбить белки в густую пену и продолжать взбивать, добавляя сахар. Взбить как на безе.
3. Очень !аккуратно! вмешать белки(2) в творожную массу(1)
4. Перекладываем полученную смесь в кастрюльку. Разравниваем и ставим в режиме "выпечка" на 65 минут.
МУЛЬТИВАРКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ В МОМЕНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.( иначе всё осядет)
После приготовления выключить мультиварку из сети и оставить НЕ ОТКРЫВАЯ остывать. Как остынет, творожный тортик-десерт готов.
Тортик можно водрузить на подложку из молотых орешков
Шарлотка с чёрной смородиной
Рецепт очевидно знаком всем:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- щепотка соли,
- ванилин
- пекарский порошок ( или сода) на кончике ножа
- чёрная смородина ( в моём случае замороженая. Не размораживать!)
Приготовление:
1. Взбиваем хорошенько, в пену, яйца с сахаром
2. Вмешиваем в эту смесь муку + соль + ванилин + пекарский порошок ( или соду)
3 Кастрюльку мультиварки смазываем маслом и обсыпаем манкой или сухарями.
4. Смородину вымыть, но не размораживать!
5. Аккуратно выкладываем тесто в кастрюльку и сверху кладём чёрную смородину одним слоем.Не приминайте ( Смородина в процессе приготовления осядет на дне и если положить много смородины, то она начнёт подгорать.
6 Ставим кастрюльку в мультиварку и выпекаем в режиме " выпечка " 65 минут. По окончании выпечки дать немного постоять. Можно немного полить сиропом.
Затем выложить на блюдо и украсить
Изумительный бисквит
Хочу поделиться с вами замечательным рецептом бисквита от Мишель. Получается всегда изумительный бисквит!
Состав:
- 6 яиц
- 1 ст. сахара
- 1 ч.л. лимонной кислоты ( можно и без неё)
- 1 ч.л. ванилина
- 2/3 стакана муки
- 1/4 крахмала
Приготовление:
Белки взбить с лимонной кислотой ( или без неё) на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость и взбивать до устойчивых пиков.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями.
Выпекать при180 градусах до готовности.
Можно мне поддержать тему?
У меня рецепт бисквита от шефа-кондитера:
на 6 яиц , стакан песка (или фруктозы), 3/4 стакана муки и 1/4 стакана крахмала и плюс к этому 100-120 гр. молотых ЛЮБЫХ орехов. Сам процес аналогичен всем приведенным (желтки взбить плюс мука, затем взб.белки), НО :
- взбивать все-таки по отдельности,
- в белки добавить чайную ложку лим.сока,
- белки должны взбиться (миксером) до "стойких пиков",
- в желтки ст.ложку достаточно горячей воды ( НЕ кипяток, понятно),
- аккуратно (как писала Цыганка) перемешать НЕ миксером, а лопаткой,
- сначала в желтково-мучную-ореховую массудобавить 1/3 белков, а затем все остальное.
Пеку такой бисквит очень долго, получается всегда.
Стакан - 250 мл.
Цыганка, Лорик! ППКС!
В смысле, что хороший бисквит - это не такое простое дело, как кажется. Вот ваши рецепты, мне кажется, как раз то, что должно быть.
Мои маленькие 2 копейки:
1. Опытным путем установила, что если хочешь воздушный шоколадный бисквит, такой, например, как у Цыганки, то сколько добавил какао, столько нужно отнять муки. Т.е., например, если положили 2 ст. ложки какао - 2 ст. ложки муки отбираем.
2. Прикольно получается, если сделать два теста: простое и шоколадное. Потом берешь подготовленную форму и в центр ее выливаешь ложку белого теста. Потом в ту же точку сверху выливаешь ложку шоколадного теста. Потом опять белое. И т.д., пока форма не заполнится. Лить тесто надо все время в одну точку.
Когда испечешь - получается очень красивый и необычный рисунок.
Кекс из ... морковки (от Грюня)
« : 19 Ноябрь 2007, 20:13:21 »
3 яйца (у меня было только 2)
3/4 ст. сах.песка
1 ст мелко натертой моркови (брала одну очень большую)
2/3 пачки маргарина (предварительно растопить)
1/2 - 2/3 ст. изюма (можно чернослив)
1 ч.л. соды (я даже клала меньше) (я положила пакетик разрыхлителя)
примерно 1 ст. муки (положила 1,5 стакана обычного, гранёного)
0,5 ч.л. корицы и мускатного ореха (чуть меньше, хотя если чесно я не клала его - не нашла в магазине) (положила только корицу)
цедра одного апельсина (можно заменить на лимон, но мне не очень понравилось - кекс стал горчить) (натёрла цедру одного лимона, не горчило)
Приготовление.
1. Слегка взбить яйца лопаточкой с сахаром. Влить маргарин.
2. добавить цедру, морковь и изюм.
3. просееть муку соду и корицу. Все перемешать. Тесто я бы сказала слегко жидковатое.
Режим выпечка 65 мин. Вынимать можно сразу и на решётку, остывать.
Остывший кекс смазала глазурью:
Сахарная пудра + сок лимона (апельсина и т.д.). Делала на глазок, постепенно понемногу выжимая из лимона сок в сах. пудру и смешивая. Сверху получилось кисловатенько, а сам кексик сладенький. И морковка совсем не чувствуется. Очень душистый. Всем советую!
Новеньких принимаете? Я к вам с тортиком вкусненьким . Панчо.
Рецепт взят из форума http://www.good-cook.ru/forum/topic5795s30.html
ТОРТ *САНЧО-ПАНЧО*:
1. БИСКВИТ (строго следовать рецепту!!!!!)
6 яиц
1 ст. сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты (можно без нее)
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала
Белки взбить с лимонной кислотой на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать (ложкой). Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Программа выпечка 60 минут, выключить и не трогать 15 минут. Затем открыть крышку, остудить в кастрюльке и выложить на блюдо. Остудить.
2. Отрезать от бисквита корж высотой примерно 1,5-2 см (нижнюю часть).
3. Оставшуюся часть порезать кубиками, примерно 1,5 х 1,5
4. Сметану (800-900 г ) - я брала 20% жирность, взбить с неполным стаканом сахара. Я добавила для надёжности два пакетка *Загустителя для сливок*, т.к. брала относительно нежирную сметану (в оригинальном рецепте требуется сметана от 30% жирности).
5. Корж, который отрезали, уложить на блюдо и пропитать сиропом (любым), смешанным с коньяком (по желанию).
6. Выложить на корж слой сметанного крема, поверх него - кусочки ананасов (консервированых) и вишню (размороженную).
7. Порезанные кусочки бисквита смешать с оставшимся кремом (предварительно отложить небольшое количество для заверщающего оформления), добавив вишню и ананасы.
8. Выложить полученную бисквитно-сметанно-фруктовую массу на корж, придав форму конуса.
9. (делается ПО ЖЕЛАНИЮ). Смешать немного ананасового сока с коньяком и пропитать весь торт, поливая его сверху.
10. Залить торт оставшимся кремом (тем, который успели отложить).
11. Растопить шоколадку и украсить (тоже по желанию).
12. Дать настояться часа 2-3 (если успеете спрятать).
Апельсиновая шарлотка в мультиварке.
« : 27 Декабрь 2007, 20:43:00 »
Не знаю, действительно ли это новая тема, или уже было. Ко мне в руки случайно попал журна "Panasonic ideas for life". Там рецепт апельсиновой шарлотки. Я пекла, всё получилось, только апельсинов в начинку надо побольше, чем в рецепте.
Итак, АПЕЛЬСИНОВАЯ ШАРЛОТКА
Яйцо - 5 штук.
Мука - 2 мерных стаканчика (без верха)
Сахар - 2 мерных стаканчика (без верха)
Апльсины - 1 крупный или 2 средних.
Маргарин для смазки формы.
Сахарная пудра для посыпки.
1)Яйца слегка взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сахар и постепенно ввести муку.
2)Апельсины вымыть. Цедру одного апельсина натереть мелкой тёркой (не задевая белый слой). Получится 1-2 ч.л. тёртой цедры. Апельсины очистить, разобрать на дольки, удалить косточки. Разрезать каждую дольку пополам. Добавить апельсины и цедру в тесто. Аккуратно перемешать.
3)Слегка смазать форму (дно и стенки до половины высоты) маргарином. Вылить в неё тесто.
4)Готовить по программе ВЫПЕЧКА 65 минут. По кончании выключить прибор, открыть крышку. Готовую шарлотку оставить в форме на 2-3 минуты.
5)Перевернуть форму и выложить шарлотку на решётку (дно выпечки будет верхом - "пирог-перевёртыш").
6)Сверху посыпать шарлотку сахарной пудрой.
Хлеб в мультяшке .
состав:
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 3 чашки муки
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 3 ст.л. растительного масла
- 210 мл воды
приготовление:
Я настолько обленилась ( имея на кухне суперагрегаты), что изготовление теста я полностью доверила хлебопечке. Если кто-то не имеет хлебопечку, то делаем так: из ингредиентов замешиваем тесто и ставим на расстойку. Обминаем дважды, а затем кладём в кастрюльку мультяшки , даём тесту немного "расправить пёрышки" и ставим в режим "выпечка" на 60 минут. Затем переворачиваем хлебушек и ставим ещё на 20 минут ( правда я выключила за 9 минут до конца, то есть хлебушек жарился 11 минут) получается вкусненький и пушистый хлебушек
Пирог "Баба Яга" от Jazzinitup
« : 20 Ноябрь 2007, 13:07:40 »
Рецепт:
5 яиц
3/4 чашки сахара (стакан 250г)
250 гр маргарина (мягкий)
2 ст.л. какао порошка
1 ч.л. с горкой, корицы
2 чашки муки, просеять (1,8 ст)
1 ч.л соды (не разрыхлителя,а иемнно соды!!) (не гасить)
2 ст.л. муки(для яблок)
Миксером взбить маргарин с яйцами и сахаром до пышной массы. Постепенно, небольшими порциями всыпать муку. Добавить какао, корицу. В конце добавить соду.
Яблоки посыпать мукой и перемешать (потрясти), чтобы они покрылись мукой, тогда они не опадут вниз при выпечке.
Всыпать яблоки и миксером же перемешать с тестом.
Смазать прямоугoльную форму (примерно 30х20 см) маслом и присыпать мукой. Вывалить тесто в форму
и поставить в разогретую до 350Ф(180Ц) духовку минут на 50, или пока лучинка, помещенная в пирог,не выйдет сухой. После того,как пирог остынет,его можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Для мультиварки:
Смазать дно кастрюльки маслом, выложить тесто, разровнять. Программа Выпечка 60 минут. 10 минут после сигнала не трогать, затем вынуть кастрюльку, остудить пирог в кастрюльке и выложить его уже остывшим на блюдо. Пирог получается очень высоким и вкусным. Яблоки лучше плотненькие и с кислинкой. Корицу, для тех. кто ее не жалует, можно не класть.
Абрикосовый джем
« : 02 Июль 2007, 19:04:58 »
Абрикосовый джем
Заранее оговорюсь, что этот рецепт не стабилен, поскольку если фрукты сочные, варящийся джем может убежать...
Не оставляйте без присмотра и не забывайте помешивать
Состав:
- 0,5 кг сахара
- 0,5 кг абрикосовых половинок
Приготовление:
Загружаем всё в мультиварку и ставим в режим "выпечка" на 65 минут.
!Очень важно!: достаём клапан, откручиваем нижнюю часть, а верхнюю ставим обратно. Таким образом пар у нас выходит достаточно свободно
Обратите внимание!
Сейчас варила новую партию джема и в этот раз была пресечена попытка к бегству джема из мультяшки. Пришлось вытащить клапан совсем, что и помогло доварить джем до конца и без потерь. Видимо сорт абрикосов играет немалую роль.
Да, ещё хочу сказать, что больше 500 гр абрикосов и 500 гр сахара класть не стоит - убежит точно. Проверено.
Торт "Чародейка"
« : 17 Октябрь 2008, 10:38:07 »
Принесла вам тортик, который делала в маленькой мультиварке.
Оригинал рецепта находится вот здесь:www.good-cook.ru/forum/topic3180s330.html#entry311880
Тесто:
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
0,7 ст. сахара
0,7 ст. муки
щепотка ванилина
Яйца взбить с сахаром. Затем добавить ванилин, муку с разрыхлителем и взбить.
Дно и бока кастрюльки смазать сливочным маслом, присыпать манкой, выложить тесто и выпекать на программе ВЫПЕЧКА 60 минут. Отключить мультю, но крышку не открывать. Дать коржу постоять там 10 минут. Открыть крышку, пусть корж немного остынет. Когда немного остынет, вынуть, разрезать на 2 части и промазать кремом.
Крем:
1 стакан молока
2,5 ст.л. муки
1 яйцо
1/2 ст. сахара
ванилин
Взбить молоко, муку, яйцо,сахар, ванилин (в миску яйцо+сахар+ванильный сахар+мука, перемешать и понемного вводить молоко, непрерывно помешивая. Я это делала при помощи миксера на самой маленькой скорости.)
Поставить вариться до загустения на медленный огонь, все время помешивая. Положить кусочки масла в горячий крем и взбить. Охладить.
Глазурь:
50г горького шоколада
2ст.л. сахарной пудры
1ст.л. какао порошка
3ст.л. молока
Все это растопить в микроволнушке 1-2 минуты, хорошо перемешать и ввести
50г сливочного масла. Размешать и на пол-минутки в микроволнушку. Когда немного остынет, но не совсем, горячим смазать верх и бока тортика.
Торт поставить в холодильник на пару часов
P.S. Отступления от оригинала рецепта:
1. Уменьшено количество ингридиентов в тесте, т.к. делала в маленькой мульте.
2. Использовала другую глазурь.
Хозяек ленивых просьба не беспокоиться - рецепт для хозяек ОООООООО-чень ленивых. Открыл муж (!). Кладем 100 г . масла, наливаем 100 мл воды, высыпаем пачку пельменей, включаем выпечку на 30 минут. Все свободны! Можно перемешать.
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ингредиенты
тесто:
2 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
200-250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
начинка:
4 яйца
также:
сахарная пудра
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см ) смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.
Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).
Добавить крахмал, перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли.
Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером).
Творожную массу выложить на тесто, разровнять.
Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).
На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.
Приятного аппетита!
Мои изменения; муки взяла 220 гр., маргарин не растапливала, а просто размяла вилкой, а потом растирала с сахаром тыльной стороной ложки. Вместо 600 гр творога брала творожный крем ПОЛАР - 500 гр.
Положила на дно мульти коврик от Жар-Птицы. Выложила тесто, и руками размяла его по дну кастрюльки, заезжая на стенки и формируя бортики.
Сверху выложила творожную начинку, и густо посыпала предварительно размороженной и стёкшей черникой. Выпечка 65+30 мин.
Достала, дала остыть на решётке. Посыпала сахарной пудрой и тёртым шоколадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
суп "Харчо"
« : 27 Ноябрь 2008, 17:38:27 »
На режиме выпечки поджариваем бараньи ребрышки(можно и другое мяско порезанное кусочками) немного пожарив кидаем лук репчатый, затем морковку соломкой, когда ребрышки стали с золотистой корочкой, кидаем томатик и аджику. Затем добавляем картошку резанную на кубики (как обычно для супа) и рис который легко разваривается (для каш)- 2 -3 стол. л не больше , сыпем острой приправы для мяса(типа "золотой суп") добавляем чеснока и сухой зелени и на 1,5-2 часа в мультю на тушение (время зависит и от мяса и от велечины картофельных кубиков и от предпочтений людей, я ставлю на 2 часа) Втарелочку уже добавляем свежую зелень (кинза, петрушка, укроп) и кому недостаточно остроты аджику дполонительно)))
фотки к сожалению нет- но со временем будет)))
Домашняя ветчина в мультиварке - идея Паката*
« : 06 Июнь 2008, 22:03:07 »
Хочу перво-наперво поблагодарить Паката за отличную идею
Вот что у меня получилось
- 4 стейка из индейки
- 4 небольших вырезки (были только свиные, но совсем постные)
нарезала мелкими кубиками все мясо,
добавила 2 мелко нарезанные луковицы
1 пучок зеленого лука
1 пуок укропа
1 красный болгарский перец
крупную морскую соль
сухой гранулированный чеснок
сухой чемнок камис лепестками
сухие приправы: сладкий перец (паприку) - много для цвета, хмели-сунели, смесь для шашлыка, смесь для пасты али-оли - всего понемножку
3 маленьких пакетика быстрорастворимого желатина
4 ст.л. коньяка.
Сложила в мультяшную кастрюлю.
Все плотно набилось точно под максимум загрузки.
Сверху положила в мультю лаврушку.
2,5 часа в режиме тушения.
После охлаждения прямо так и накрыла фольгой и поставила в холодильник.
Вот такой результат. Съели сразу четверть...
На будущее: мельче рубить, добавить яйца. Немного крошится...
ПРАГА (из старой тетрадки)
ТЕСТО:
2 яйца растереть с 1стаканом сахара, 2-3 ст. ложки какао, 1 стакан (250 г ) сметаны, 1/2 банки сгущённого молока или какао, 1/2 ч.л. соды, 1+1/3 стак. муки. Все перемешать и поставить на 3 часа в холодильник. Выпекать в негорячей духовке (180 гр) около часа. В мульте 65+20 . Разрезать теплым, но не горячим!!!
КРЕМ:
ГЛАЗУРЬ:
1/2 стакана сах. песка, 1 ст. ложка какао, 2 ст. ложки молока, 50 г . слив. масла. Все варить, постоянно помешивая, 10 мин.
Глазурью сейчас же полить торт.
ЗАКУСКА ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ (ЛОБИО) И КАБАЧКОВ
« : 24 Июль 2008, 22:41:02 »
На 500 г . свежей зеленой стручковой фасоли (лобио):
- 1 ст.л. растительного (оливкового) масла
- 3 луковицы - полукольцами
- 1 головка чеснока - мелко нарубить
- 3-4 молодых средних размеров кабачка - нарезать мелкими кубиками
- 3 болгарских перца - полосками
- 3-5 крупных помидоров - мелко порезать
- 500 г . лобио - обрезать хвостики с обеих сторон, нарезать пополам наискосок
- 100 г . зелени - укроп, кинза мелко порезать
- соль, сухие специи, лавровый лист по вкусу
Мультиварку включить в режим выпечки на 40 минут.
На дно налить ложку масла.
Порезать полукольцами лук, мелко чеснок и поместить в мультиварку. Закрыть крышку.
Далее по очереди режем овощи в перечисленном выше порядке и по очереди добавляем их в мультиварку, каждый раз перемешивая и снова закрываем крышку. Когда все овощи положены, блюдо посолено, добавлена свежуюая зелень и сухие специи - закрыть и не открывать до окончания выставленного времени.
Употреблять можно как горячим, так и в холодном виде
Фото сделать не успела, поскольку ничего не осталось
Записан
Снежана
Бывалый хлебопекарь
Репутация: 0
Сообщений: 50
ЗАКУСКА ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ (ЛОБИО) И КАБАЧКОВ
« Ответ #1 : 25 Июль 2008, 00:39:14 »
Это блюдо очень вкусное. Сегодня как раз почти так и готовила.. Моя тетя готовит это блюдо просто супер, у меня - никогда не получалось так вкусно как у нее.. НО сегодня, благодаря мультиварке, получилось очень вкусно.. Я делаю так:
1. на подсолнечном масле поджарить лук (1-2 шт)
2. добавить стручковую фасоль и помидорки без шкурки (800-1000 гр)
3. солим по вкусу
4. через 50 минут (за 10 минут до окончания тушения) добавить побольше зелени (укроп, петрушку, базилик, кинзу) и 2-3 яйца..
Все хорошо перемешать..
Очень вкусно со сметанкой
Спасибо Александра - завтра сделаю по Вашему рецепту
КРЕВЕТКИ
Самое простое - сварить креветки на пару. 300гр с/м креветок готовятся 10 минут
Второй вариант: режим выпечка, немного оливкового масла, порезанные кружочками дольки чеснока обжарить 5 минут, добавить размороженные креветки в панцирях (или замороженные без наледи), посыпать перцем и специями по вкусу, добавить лавровый лист, немного крупной соли, рубленый укроп, перемешать и готовить в режиме выпечки еще 20-25 минут.
Выложить на бумагуу, чтобы стекло масло, затем на блюдо и употреблять с пивом
Картошка "По-охотничьи"
« : 08 Июнь 2008, 16:37:05 »
Вот решила попробовать рецепт из книги "Кухня в горшочке", а так как являюсь счастливой обладательницей "чудо-горшочка" , попробовала адаптировать его к мультиварке, с наименьшими затратами сил, времени и посуды .
Изначальный рецепт был таков (см. вложение) не получается у меня вставить рисунок прямо в текст, может кто научит....
Что сделала я...
1. Нарезала кусочками шпик и положила его в мультиварку, включив режим выпечка. Потопила его немного, чтобы жирок появился, потом туда муку, чуть обжарила и разбавила водой (не было у меня бульона ). В итоге получился соус..., с вкраплениями кусочков сала.
На его приготовление ушло около 50 гр. шпика, 2 ст. ложки муки и около стакана воды.
2. Скинула в кастрюльку нарезанную кубиками (2 на 2 см ) картошку, перемешала с соусом, потом нашинкованную капусту, следом замороженные шампиньоны (других грибов в морозилке не нашлось ). Добавила соли, немного чёрного молотого перца, лавровый лист и немного сметаны (люблю я сочетание сала и сметаны , с детства воспоминания: бабушка оладьи в печке пекла, нажаривала сала (шкварок), а мы в него сметаны наливали и макали эти оладушки... вкууусноооо!)
Итого по продуктам получилось около 800 гр. молодой картошки, 400-500 гр. капусты, пачка (400 гр) замороженных шампиньонов, 2-3 ст. ложки сметаны, соль и перец по вкусу.
Так как картошка и грибы у меня сырые (в отличие от оригинального рецепта), то поставила в режиме тушения на 2 часа, но думаю, что раньше приготовится.
Холодец
« : 04 Январь 2008, 11:37:34 »
точного рецепта не даю, т.к. всегда делаю его "на глаз" - стараюсь класть мясо разных сортов и плюс куриные всякие "отходы" ) Просто экспериментировала с холодцом в мультиварке. Был вопрос - получится или нет. На кастрюльку кинула всякого мяса, костей и одну свиную ногу. Когда закладывала испугалась, что костями поцарапаю кастрюльку - фиг вам )) Поставила в режим тушение на 6 часов. Правда мне муж подсказал идею - сначала сварили язык, потом в этом же бульоне мясо для салатов, а потом этим бульоном залила уже компоненты для холодца. Поэтому получилось, что холодец ставила уже после 12 ночи с 30 на 31 декабря )) поэтому когда программа закончилась - он еще пару часиков оставался в режиме подогрева. Открыла значит я крыжку - а жидкости сколько было - столько и осталось ... полна кастрюлька. Вот тут я запереживала - застынет ли (привычка, что в обычной кастрюле выкипает где-то 1/3). Причем даже в одну форму залила почти только бульон. Мяса очень мало (муж так любит). Все застыло классно! И никакой парильни на кухне )) И вкус получился классный
При закладке мясного, добавить в кастрюльку 2 лавровых листа, 2 очищеных луковицы, несколько горошин чёрного перца, несколько очищеных зубчиков чеснока. Когда будет готово, разобрать мясо разложив по ёмкостям, добавить немного мелко порезаного чеснока и залить процеженым бульоном. И пусть бульона будет много . Когда застынет, будет просто отлично.
ОМЛЕТ
Очень часто в мультиварке делаю омлет:
Яйца хорошо взбить венчиком, добавить молока(на 3 яйца около 4 ложек столовых)
Соль,зелень и др.-по вкусу.
На дно налить чуть масла и яйца( еще на масло кладу колбаску,лучок )
Режим выпечка около 15-20 мин(нужно посматривать)
Затем взять тарелочку, чтобы вошла в кастрюльку, и, надев её на омлетик спокойно перевернуть кастрюльку.
Вот и все,можно еще сыр добавить
Вот рецепт омлета. Мне очень понравился, имя автора, простите, не помню, он с сайта хорошей кухни. Слова автора:
"5 яиц взбить с половиной стакана сливок, добавить тёртый сыр, соль, перец, укроп, зелёный лучок, петрушку. Залить в мультю и печь в режиме "выпечка" в течении 20 мин. Затем полностью отключить мультиварку и подожать 10-15 мин. Он конечно же, немножко осел, но зато вкусно было."
Пельмени
Режим выпека
50 млгр. Воды, маленький кусочек масла. 30 минут (будут чуть поджаренные)
No comments:
Post a Comment